Все мы разные и пристрастия у нас тоже разнятся. Кто-то любит работать с сухими дрожжами, а другой использует только живые. Как же разобраться сколько сухих дрожжей нужно класть вместо живых и наоборот? каково соотношение мокрых и сухих дрожжей? Давайте посчитаем!
1 г сухих = 3 г живых и соответственно
1 г сухих = 3 г живых и соответственно
0,33 г сухих = 1 г живых
Т.е. соотношение сухих дрожжей к живым 1:3
Теперь вы легко можете подсчитать соотношение сухих/живых дрожжей по нижеприведенной формуле.
Обозначим
С - сухие дрожжи
Ж - живые дрожжи
Для перевода количества сухих дрожжей в живые, нужно умножить их количество на 3:
С * 3 = Ж
Для перевода количества живых дрожжей в сухие, нужно поделить их количество на 3:
Ж / 3 = С
Т.е. если в рецепте указаны живые дрожжи, вместо них нужно взять в 3 раза меньше сухих дрожжей. И наоборот, если указаны сухие - вместо них нужно взять в 3 раза больше живых.
Если вы не являетесь счастливым обладателем кухонных весов, можно вооружиться обыкновенной чайной ложкой:
Если вы не являетесь счастливым обладателем кухонных весов, можно вооружиться обыкновенной чайной ложкой:
1 ч.л. сухих = 10 г живых дрожжей
Вот такая простая математика в соотношении сухих и свежих дрожжей.
Желаю удачи в сотворении ваших кулинарных шедевров!
Желаю удачи в сотворении ваших кулинарных шедевров!
Очень полезная информация.Вы меня просто выручили.Класс!
ОтветитьУдалитьменя выручили тоже:) Спасибо огромное!
Удалитьспасибо Вам,очень,очень,очень,очень помогли!
УдалитьСпасибо Вам огромное!!!Вы мне помогли!!
ОтветитьУдалитьа можно ли заквасить БРАГу на сухих дрожжах
ОтветитьУдалитьНа 1 кг сахара вам потребуется 4-5 л. теплой воды и 100 г. прессованных дрожжей (сухих дрожжей в 5 раз меньше, примерно 20 г). И будет вам счастье!
УдалитьДрожжи я использовала исключительно для выпечки. Поэтому опыта их использования в других продуктах не имею. Если в Вашем рецепте используются живые (мокрые) термофильные дрожжи их вполне можно заменить сухими, взяв их в 3 раза меньше, чем в рецепте. Принцип и качество действия сухих и живых дрожжей абсолютно идентичен, просто сухие можно хранить дольше и не в холодильнике.
ОтветитьУдалитьБольшое спасибо!
ОтветитьУдалитьспасибо большое
ОтветитьУдалитьСПАСИБО большое очень полезная информация
ОтветитьУдалитьспасибо!!!!!!!!!!!!!
ОтветитьУдалитьХорошо бы указать насколько полная ч.л. - с верхом или без, или с небольшой горкой?
ОтветитьУдалитьЧайную ложку набираем полную(до самых краёв), без горки.
ОтветитьУдалитьЮвелирная точность здесь не принципиальна. Если у вас получится на пару грамм больше дрожжей, чем в рецепте, тесто просто чуть быстрее подойдёт.